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      2. 為什么說固態射頻加熱是更好的烹飪方式?(二)

        作者:點為智能 瀏覽: 發表時間:2019-06-29 10:17:33

        上篇“為什么說固態射頻加熱是更好的烹飪方式(一)”說明用固態射頻加熱的烹飪速度是常規加熱速度的兩倍,速度的加快讓烹飪的效率極大提高。那除了速度,固態射頻加熱還有其他優勢嗎?


        在2018年德國美諾Miele香港舉行的新品Dialog oven烤箱的預覽活動上,美諾還用固態射頻加熱技術演示了另一個菜品——冰魚。


        一塊生的鱈魚被放進盒子形狀的冰塊里,之后再一起放入Dialog oven烤箱后進行烹飪。烹飪好鱈魚的同時,冰塊仍然保持完好、沒有融化。沒有人會想到Dialog oven竟將這一不可能的事情變成了現實。



        這種魔法般的烹飪效果體現了固態射頻加熱的另一個絕對優勢:更好的穿透性(固態915M是磁控管2450M的2.5倍)。冰基本不會吸收射頻電磁波能量,而蛋白質魚肉,對射頻能量吸收率高,很快發熱升溫解凍直到100攝氏度變熟,這也是Dialog oven烤箱能將魚烹熟而外面冰塊不化的原因。而這種優勢是傳統磁控管微波爐不具備的。


        固態射頻的穿透深度是微波爐的2.5倍。讓內外均勻性大大提高。更好的穿透性可以大大擴展烹飪種類,更多在傳統微波爐無法烹飪的大型食品也可以放在固態射頻烤箱中進行烹飪。


        在固態射頻加熱和解凍領域,上海點為有著突出的技術領先優勢,已研發并銷售全球第一款固態解凍爐產品,并投入眾多強大資源持續研發,已申請了20多項專利(85%發明專利)。


        上海點為目前也正在為國內國外家電大品牌(家用領域),餐飲連鎖公司(商用領域)、大中小型食品加工廠(工業領域),提供全系列的一站式全套固態射頻解凍/加熱的產品(包括從有源功放/電源/嵌入式軟硬件/算法+無源天線/腔體/結構)。


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